1.1 什么是苹果期货？

苹果期货是一种以苹果作为标的物的期货交易品种，于2017年12月22日在郑州商品交易所（郑商所）正式上市交易。这是全球首个上市的鲜果期货品种，旨在为苹果产业提供价格发现和风险管理的工具。

1.2 苹果期货的交易规则

苹果期货的交易单位为10吨/手，报价单位为元（人民币）/吨，最小变动价位为1元/吨。每日价格波动限制为上一交易日结算价的±5%。最低交易保证金为合约价值的7%，合约交割月份包括1、3、4、5、10、11和12月。最后交易日为合约交割月份的第10个交易日，最后交割日为合约交割月份的第12个交易日。

2.1 中国苹果产业概况

中国是世界上最大的苹果生产国和消费国，近十年来产量和种植面积稳步增长。2016年，我国苹果种植面积超过3000万亩，产量达到4388万吨，占世界苹果总产量的57%。主要种植区域分布在陕西、山东、河南、山西、河北和甘肃等省份。

2.2 苹果价格波动的原因

苹果价格波动频繁且幅度明显，主要受供求关系、生产成本、天气状况和国家政策等因素影响。例如，2018年因霜冻天气导致苹果大幅减产，价格暴涨。此外，苹果的生产周期长，加上库存量，总供给在短时间内难以急剧增加或减少，导致价格波动具备周期性特点。

3.1 价格发现功能

苹果期货市场通过集中竞价方式形成公开透明的价格，反映了市场供需情况。这一价格信息不仅指导了果农和企业的生产决策，还提供了未来市场预期，有助于稳定现货市场价格。

3.2 风险管理功能

苹果期货为果农和企业提供了套期保值的工具，帮助他们规避价格波动带来的风险。例如，果农可以通过卖出期货合约锁定未来销售价格，避免因价格下跌造成的损失；企业则可以通过买入期货合约锁定采购成本，确保生产经营的稳定性。

4.1 助力精准扶贫

苹果期货的推出帮助形成了公开透明的苹果市场价格，为市场提供了套期保值、防范价格风险的工具，稳定了产业企业的生产经营，保障了农户收益稳定，服务了国家脱贫攻坚战略，实现了苹果主产区精准扶贫的目标。

4.2 推动产业标准化

苹果期货的交割标准基于《苹果国标》制定，对果形、硬度、甜度等方面都有明确的规定。这为苹果行业树立了“标杆”，引导产业进行结构升级，推动了标准化生产。

4.3 吸引资本注入

苹果期货上市后，吸引了大量金融机构和资本进入苹果产业。这些资本不仅为企业提供了融资支持，还促进了产业的现代化和规模化发展。例如，一些企业通过仓单融资解决了资金难题，提高了资金周转效率。

5.1 持续优化合约规则

为了进一步贴近现货市场，服务好相关产业，郑商所将持续关注现期现货市场情况，结合产业发展情况及现货企业需求，持续完善合约规则制度设计，保证市场的稳定运行。

5.2 加强市场培训和推广

郑商所将继续加强市场培训力度，依托产业基地开展培训活动，提高培训的针对性和效果，帮助现货产业更好地参与利用苹果期货。同时，通过市场宣传提高政府、产业企业及果农对“保险+期货”的认识，提高其参与积极性。

5.3 探索更多创新模式

未来，苹果期货市场还将探索更多创新模式，如“订单农业+期货+保险”等，进一步发挥期货市场的功能，助力苹果产业的健康发展。

苹果期货作为全球首个鲜果类期货品种，自上市以来在价格发现和风险管理方面发挥了重要作用。它不仅帮助果农和企业规避价格波动风险，还推动了苹果产业的标准化和现代化发展。未来，随着合约规则的不断优化和市场培训的加强，苹果期货将继续为我国苹果产业的发展提供有力支持。